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韦德足彩官方app,正式入选国家工业遗产“洋河老窖池群及酿酒作坊”成“国宝”

 2020-01-08 17:55:20
[摘要] 近日,工信部正式核定并公布了第三批国家工业遗产名单,其中,以“百年地下酒窖”和“梦之蓝中央酒区”为核心的“洋河老窖池群及酿酒作坊”成功入选。同时,“洋河老窖池群及酿酒作坊”悠久的历史价值,以及“国家工业遗产”的特殊保护价值,也将让其成为名副其实的“国宝”。

韦德足彩官方app,正式入选国家工业遗产“洋河老窖池群及酿酒作坊”成“国宝”

韦德足彩官方app,洋河股份酿酒基地老大门不远处,有一个古色古香的老建筑群,墙体上略带斑驳的颜色,刻录着时间的痕迹,每每有游客到访,都会不由自主地用手摸上一下。这里就是闻名行业的洋河股份“百年地下酒窖”,年复一年,它与其不远处的梦之蓝中央酒区散发出的酒香,迎接着一批又一批的游客,陪伴着有千年酿酒历史的古镇洋河,成为游客到访洋河的必玩之处。

近日,工信部正式核定并公布了第三批国家工业遗产名单,其中,以“百年地下酒窖”和“梦之蓝中央酒区”为核心的“洋河老窖池群及酿酒作坊”成功入选。

白酒酿造的“技艺宝库”

洋河古镇酿酒历史悠久。据了解,“洋河老窖池群及酿酒作坊”形态保存完整且仍在使用,作为中国白酒文化的典型遗产,具有重要的历史价值、科技价值、社会价值和艺术价值。据洋河内部人士介绍,“洋河老窖池群及酿酒作坊”核心物项有:明清窖池,新中国成立初期酿酒厂房,一号酒库,二号酒库,地下酒窖;清代和近代陶坛;历史档案;洋河酒传统酿造技艺等。

值得一提的是,洋河酒厂的“百年地下酒窖”是洋河酒文化的重要标志,被业界誉为“白酒的地下宫殿”。而梦之蓝中央酒区的“明清老窖池”则是白酒行业最古老的窖池群之一。它们不仅承载着陈年白酒醇厚的窖藏风味,也凝聚着绵柔白酒醇香的历史芬芳,还记录了一个时代的酿造文化和洋河厚重的酿酒历史。

原汁原味的工艺遗留、原地原样的酿造传承,这里如今依旧在使用。置身洋河“百年地下酒窖”和梦之蓝中央酒区,就像穿越在历史深处,看到一代代酿酒匠人在时空里,以酒香为载体,把酿酒技艺代代相传,也让“洋河老窖池群及酿酒作坊”成为白酒酿造技艺的“宝库”。

酒都宿迁的“国宝”

洋河是一方神奇的土地,无论哪一处,都汩汩流淌着酒文化的血脉,成为历史的一部分。在“百年地下酒窖”院中,有一棵二百多岁的黄杨树,每次到访的游客,都会从不同角度和老树合影。葱郁而舒展的树冠,无言地诉说着酒厂过去的故事。

如今,洋河地下酒窖获批第八批全国重点文物保护单位,成为全国唯一的酿酒贮存环节重点保护文物。地下酒窖中,一个个排列整齐的百年酒坛深埋于窖泥下,陶坛和窖壁上积满了厚厚的、有利于酒醇化的“菌落”,似乎在凝聚着神奇的生命力量。

“菌落”,这些酒镇古老的土著“居民”,同样在另一个地方安了家――明清老窖池群。洋河明清老窖池群始建于明代,作为中国“江淮派”浓香型白酒酿造技艺最早的物质载体,经历了明、清、民国、新中国四个时期,被誉为“中国白酒窖池活化石”,是国内保存完整、数量多、使用时间长、微生物种类丰富的酿酒窖池群之一。从地下酒窖到明清老窖池,这样的工业文化遗产,可以说是活在人们身边的“国宝”。它们从未因时间久远而褪色或被遗忘,依旧在辛劳的酿酒人劳作下,创造新的神奇。

据了解,作为传承和弘扬中国特色的工业文化的重要载体,国家工业遗产申报过程竞争激烈、而且评定标准严苛,此次洋河股份“洋河老窖池群及酿酒作坊”的成功入选,既是对其悠久历史的肯定,也是对其创新传承的褒奖。同时,“洋河老窖池群及酿酒作坊”悠久的历史价值,以及“国家工业遗产”的特殊保护价值,也将让其成为名副其实的“国宝”。

来源: 新华日报

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